第3位「メニューが消えた」
ツールボックスの下の方をなぜかクリックしてしまいメニューが消えてしまいました。

これは「フルスクリーンモード」のボタンをクリックしてしまうとそうなります。2コ左のボタンの「標準スクリーンモード」をクリックしましょう。元に戻ります。

第2位「バウンディングボックスが消えた」
理由は分かりませんがよく消えます。
本来はこのようにバウンディングボックスが表示されており、拡大・縮小もボックスの四隅を選択ツールでクリック&ドラッグするだけでできます。

しかし非表示だと選択ツールで選択しても以下のようになります。

表示させるには「画面」から「バウンディングボックスの表示」をクリックします。

第1位「急にアウトライン(線だけの画面)になる」
これは私だけかもしれませんが「Ctrl+Y」を間違って使ってしまうときに発生します。
WordやDreamweaverなどでは「Ctrl+Y」は「繰り返し」ですがそれを間違ってイラストレーターにも使用してしまったときです。

「Ctrl+Y」でアウトラインに!

戻すには画面から「プレビュー」を押すかもう一度「Ctrl+Y」を押します。

この記事へのコメント
助かりました
本件、ありがとうございました。私も2位のバウンディングボックスの消滅に見舞われておりました。再インストールしても状態を記憶しているようで、状況は変わらず非常にストレスを感じておりました。なぜ突然変異を起こすのか分かりませんし、Adobeのサポートも「1回の質問で5000円」位掛かるようなので、半ば諦めておりましたが、当記事のお陰で助かりました。しかし、こんなメニューがあったんですね。恐らく何らかの拍子でショートカットキーを押さえてしまったのかもしれません。
ありがとうございました
江口
私も助かりました!
江口
http://www.fetang.com/